Restaurant

Der Taubenkobel von Eveline und Walter Eselböck ist österreichische Restaurantlegende. 
Vergessen wir diesen Satz. Legenden bestaunt man, in Restaurants geht man essen. Vieles ist neu, manches ist anders, einiges erinnert an früher.

Alain Weissgerber und Barbara Eselböck - Weissgerber haben die Fenster aufgemacht und sorgen für frischen Wind. 
Dieser Luftstrom duftet nicht nur nach Frühling und Sommer, er bringt auch die archaischen Aromen von am offenen Feuer Gegarten in die Nasen der Gäste.
Der Anspruch ist hoch, die Schwelle aber nicht.

Essen
Wein
Reservierung
Fotos

Mittwoch und Donnerstag: 17:00 - 22:00
Freitag: 12:00 - 14:30 und 17:00 - 22:30
Samstag und Sonntag: 12:00 - 22:00
Barbara Eselböck-Weissgerber
Alain Weissgerber
Walter Eselböck
Eveline Eselböck

Barbara

Barbara Eselböck-Weissgerber
"Ich liebe die Gastfreundschaft & die Dienstleistung, aber wenn Servieren das einzige wäre, was ich täte, wäre mir ziemlich fad. Ich brauche ständig neue Aufgaben und bin immer auf der Suche nach Abwechslung. Das ist die ständige Weiterentwicklung im taubenkobel, die mir so unendlich viel Spass macht."

Barbara Eselböck-Weissgerber

Greisslerei beim taubenkobel

Die kleine Greisslerei neben dem taubenkobel macht dem taubenkobel ordentlich Konkurrenz.
Strengt sich die Greisslerei an, muss sich der taubenkobel mehr anstrengen. 
Das Leben ist kein Ponyhof.

Das Team beherrscht die Küche des Piemonts wie die Pannoniens. Wie sie nie Beherrschung oder gar den Überblick verlieren,
wenn am Wochenende gefühlte Hunderte von Gästen nach Ess- und Trinkbarem heischen.
Weil man in eine Greisslerei auch zum Kaufen kommt, gibt es hier alles, was Herz und Magen begehren, in Dosen, in Flaschen,
aufgeschnitten und gut eingepackt.
Wer gerne gut isst und trinkt, liebt auch Schönes zum Anrichten und Einschenken. Auch daran wurde gedacht.

Essen

Reservierung

Fotos

Mittwoch bis Sonntag: 10:00 - 22:00

SUITEN Relais & Chateaux

Kein Hotelzimmer von der Stange erwartet die Gäste, wenn sie im taubenkobel einchecken. Walter Eselböck, der Koch, in dem ein Designer wohnt, hat sich das Hotel Detail für Detail, Stück für Stück, Möbel für Möbel sowie Fliese für Fliese erarbeitet.

Schopenhauer würde sagen: Wenn schon nicht die Welt, so wenigstens ein Hotelzimmer nach Wille und Vorstellung.

Sie werden vielleicht nie mehr woanders wohnen wollen.
Sie werden in keinem anderen Teich mehr baden wollen.
Sie werden vielleicht nirgendwo anders mehr frühstücken wollen.

Reservierung
Fotos

Reservierung

Restaurant

Mittwoch und Donnerstag: 17:00 - 22:00
Freitag: 12:00 - 14:30  17:00 - 22:30
Samstag und Sonntag: 12:00 - 22:00
+43(0)2684 2297
online reservieren

Greisslerei beim taubenkobel

Mittwoch bis Sonntag 10:00 - 22:00
+43(0)2684 2297 20
online reservieren

Relais & Chateaux SUITEN

AKTUELLES

Packages

WEIN(LESE) an den sonnigen hügeln am ruster berg 239 EURO P.P.

​​ ... den sommer ausklingen lassen und die zeit der weinlese bei uns genießen 

- 1 übernachtung im relais & chateaux taubenkobel 
  mit herrlich ausschweifendem frühstück in der Greisslerei
- 1 glas traubensaft oder sturm jahrgang 2014
- abendmenü vom offenen feuer im restaurant taubenkobel in 5 akten 
- 5 glas weinbegleitung von naturnahen weinen
- entdeckungs spaziergang am ruster berg
- schauen Sie nach, wo marienthal, goldberg und die leithaberger lagen sich befinden...
 
gilt für folgende wochentage: mittwoch & donnerstag & sonntag 
239 euro pro person im doppelzimmer (bei doppelbelegung)
279 euro pro person in der junior suite (bei doppelbelegung)

... jetzt anfragen

mittwochs: wein im taubenkobel 199 euro p.P.

immer mittwochs

- 2 tage/1 übernachtung im Relais & Chateaux taubenkobel
- aperitif Prosecco Col di Luna
- abendmenü in 5 akten vom offenen feuer im restaurant taubenkobel
- 3 glas naturnahe weine begleitend zu ihrem menü
- authentisches frühstück in der greisslerei beim taubenkobel

199 euro pro person

... jetzt anfragen

donnerstags: verführung 199 euro p.P.

immer donnerstags

- 2 tage/1 übernachtung im relais & chateaux taubenkobel
- abendmenü in 7 akten vom offenen feuer vom holzofen im  
  restaurant taubenkobel
- herrlich authentisches  frühstück, in mehreren gängen serviert, in der 
  greisslerei beim taubenkobel

199 euro pro person

... jetzt anfragen

Kochkurse

aktuelle Termine

10.10.2014 ausgebucht!
17.10.2014
24.10.2014
31.10.2014

FRÜHJAHR 2015  
13.03.2015
20.03.2015
27.03.2015

Erleben Sie einen aktiven Kochtag mit vielen Tipps & Tricks aus unserer 4 Hauben, 2 Sterne und "Koch des Jahres" Küche mit Walter Eselböck und Alain Weissgerber im Relais & Chateaux Taubenkobel in Schützen.

Gekocht wird ein Genuss in 6 Akten. Beginn ist um 12 Uhr in unserer Greisslerei, zum Kennenlernen und Einstimmen mit einem Gläschen Wein. Danach kochen Sie 6 Akte zusammen mit dem Küchenteam des taubenkobels. Mittags gibt es einen kleinen Imbiss in der Küche. Nachmittags geht es zu einer Weingutsbesichtigung zum Gut Oggau. Am Abend werden Sie mit einem Aperitif empfangen, bevor Sie Ihr Menü in 6 Akten inkl. Weinbegleitung  (je ein Glas von 4 Weinen) genießen.

Inkludiert sind eine Kochkurs-Rezeptmappe sowie Pausengetränke während des Kochkurses.

Die PREISE sind wie folgt pro Person:
€ 268,-  Kochkurses (ohne Übernachtung)
€ 418,-  Kochkurs inkl. Übernachtung im Relais & Chateaux taubenkobel inkl. Gourmetfrühstück
€ 138,-  Menüpreis für einen nachgereisten Partner
€ 240,-  Menüpreis für einen nachgereisten Partner inkl. Übernachtung im Relais & Chateaux taubenkobel inkl. Gourmetfrühstück
jetzt anfragen

JOB APPLICATION

INITIATIV BEWERBUNG KÜCHE

​Vielleicht nicht London, New York oder Paris, dafür aber Deine Chance viel dazu zu lernen und von Schützen im Burgenland aus die Welt zu erobern! Das junge und dynamische Team um Barbara Eselböck und  Ihrem Mann Alain Weissgerber freut sich auf Verstärkung.

Du bist Koch aus Leidenschaft und möchtest dich weiterentwickeln? Dann bist Du im taubenkobel gut aufgehoben. Wir sind auf der Suche nach jungen, motivierten Köchen, um unser Team zu verstärken.  Küchenchef Alain Weissgerber hat zusammen mit seinem Schwiegervater Walter Eselböck 4 Hauben (19 von 20 Punkten Gault Millau) für den taubenkobel erkocht. Die ausgezeichnete Küche, zeichnet sich durch reduzierte, puristische Gerichte aus. Alain Weissgerber verbindet in seinen Gerichten die grosse pannonische Küche mit dem Angebot der Natur. Im taubenkobel werden ausschliesslich Produkte verkocht, die es nur zum jetzigen Zeitpunkt gibt, wachsen oder geerntet werden. Wir haben uns hier ein eigenes Lieferanten Netz  an demeter zertifizierten bzw biodynamischen Bauern  zusammengestellt, mit denen wir sehr eng verbunden sind und mit denen wir gemeinsam die Produkte besprechen. Vieles wird speziell für uns angebaut, viele exklusiven Wurzeln und Kräuter bekommen wir hier. Eine spannende puristische und sehr innovative Küche erwartet Euch! Gekocht wird nicht nur in der Küche, sondern auch über der offenen Feuerstelle direkt im Lokal! Um das Gourmet-Restaurant ist in den vergangenen Jahren ein kleines feines Hotel, ein Bistro die Greisslerei beim taubenkobel (das Bistro ist mit 2 Hauben Gault Millau )und ein verwunschener Garten mit Bio-Badeteich entstanden. Das Unternehmen wird von der Familie Eselböck-Weissgerber geführt, welche neben dem Relais & Chateaux taubenkobel noch das biodynamische Weingut "Gut Oggau", das Boutiquehotel und Restaurant "Haus im See" und das Fahrradhotel "Pension Drahteselböck" betreibt,  alle diese befinden sich in näheren Umgebung des taubenkobels . Der taubenkobel befindet sich ca. 30 Minuten südlich von Wien, wenige Kilometer von Eisenstadt entfernt und am Neusiedlersee! Wir bieten Dir die spannende Herausforderung, dich in einem der besten Restaurants Österreichs, weiterzuentwickeln. Neben dieser Möglichkeit, bieten wir Dir eine Unterkunft, Verpflegung, eine 5-Tage-Woche, überdurchschnittliche Entlohnung und vor allem ein angenehmes, motivierendes Arbeitsklima in einem sympathischen Team und ein Sprungbrett für eine herausragende Karriere. 



Das sagen andere über uns: 


Gault Millau (19 von 20 Punkten, 4 Hauben)

A la Carte (98 von 100 Punkten, 5 Sterne)
Falstaff (96 von 100 Punkten, 4 Gabeln)
Guide Michelin 2009 ( 2 Sterne)

SOMMELIER und CHEF DE RANG

Vielleicht nicht London, New York oder Paris, dafür aber Deine Chance viel dazu zu lernen und von Schützen bei Wien im Burgenland aus die Welt zu erobern! Das junge und dynamische Team um Barbara Eselböck und  Ihrem Mann Alain Weissgerber freut sich auf Verstärkung.

Du bist Gastgeber aus Leidenschaft und möchtest dich weiterentwickeln? Dann bist Du im taubenkobel gut aufgehoben. Wir bieten Dir die spannende Herausforderung, dich in einem der besten Restaurants Österreichs, weiterzuentwickeln. Neben dieser Möglichkeit, bieten wir Dir eine Unterkunft, Verpflegung, eine 5-Tage-Woche, überdurchschnittliche Entlohnung und vor allem ein angenehmes, motivierendes Arbeitsklima in einem sympathischen Team.

Das sagen andere über uns: 


Gault Millau (19 von 20 Punkten, 4 Hauben)

A la Carte (98 von 100 Punkten, 5 Sterne)Falstaff (96 von 100 Punkten, 4 Gabeln)
Guide Michelin 2009 ( 2 Sterne)

Kontakt

Hauptstrasse 31-33,
7081 Schützen am
Gebirge, Österreich
+43 (0) 2684 2297
restaurant@taubenkobel.at

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Philosophie

​Nicht alles, was gut ist, ist neu. Wenn Heute in allen Teilen der Welt das Lob auf regionale Produkte und traditionelle Zubereitungsweisen gesungen wird, fühlen wir uns bestätigt – und sind auch ein bisschen stolz. Denn die Suche nach dem verlorenen Geschmack neben der eigenen Haustür, der heute in der Spitzengastronomie der ganzen Welt Programm ist, hat bei uns im „taubenkobel“ schon vor mehr als 20 Jahren begonnen.
Seit 1992 sammeln wir die Wildkräuter, die aus unserer Küche nicht wegzudenken sind, in den Wiesen und Hügeln rund um den Neusiedlersee. Wir haben das nicht erfunden, natürlich nicht: schon unser Grossvater, der 1961 die „Eselmühle“ in St. Margarethen betrieb, züchtete Schweine und Kleinvieh auf eine Weise, die heute „biologisch“ genannt wird. Damals sagte man dazu: selbstverständlich. Wir sind keine Weltverbesserer, aber wir freuen uns am Reichtum und der Unverwechselbarkeit der pannonischen Region. Wir lieben die Pflanzen, die hier gedeihen, und die Tiere, die hier leben. Wir mögen die vielfältige Kultur, die das Pannonische ausmacht und die Summe unzähliger Einflüsse ist. Wir lieben die pannonische Kunst und das pannonische Handwerk, deshalb servieren wir unsere Gerichte auf Geschirr, das seit Anbeginn hier im Ort für uns getöpfert wird.
Begeben sie sich mit uns auf eine Reise ins Unverwechselbare. Produzenten, die wir persönlich kennen und deren Arbeit wir sehr schätzen, unterstützen uns dabei. Wir nehmen uns Zeit, das Beste für sie zu finden. Nehmen sie sich Zeit, es zu geniessen.

Kunst im Taubenkobel

​Zur Kulinarik und zur Landhausatmosphäre ist auch die Ansammlung an zeitgenössischer Kunst im Taubenkobel bemerkenswert. Neben Bildern von Herbert Brandl, Rudi Holdhaus, Franz Ringel, Thomas Baumgärtl, Sebastian Weissenbacher, Oswald Oberhuber, Otto Mühl oder Markus Prachensky,... kann man auch Erwin Wurm und Mario Dalpra Plastiken bewundern.  Wir möchten usneren Gästen zu Gaumenfreuden und bildender Kunst auch zeitgenössische Literatur servieren. Regelmäßig tragen im Taubenkobel Schriftsteller und Literaten aus ihren Werken vor: Daniel Kehlmann, Thomas Glavinic oder Thomas Maurer.

Gutscheine

Wir können Ihnen sowohl einen Wertgutschein mit beliebiger Höhe oder einen leistungsgebundenen Gutschein ausstellen.

Für letzteren Fall können wir Ihnen folgende Alternative anbieten:

ARRANGEMENTS

"GREEN LUXURY WEEKEND"
taubenkobels grosses 2 1/2 Stunden Genussmenü inkl. Gedeck und authentischer 7 Glas naturnaher Weinbegleitung, Champagner rosé Aperitif,  2 Tage/1 Übernachtung in einer  GRAND Romantiksuite  inklusive ausgedehntem, authentischem Gourmetfrühstück € 392 für 1 Person in Doppelbelegung

"FEDERLEICHTES WEEKEND"
taubenkobels kleines 1 1/2 Stunden Genussmenü  für 2 Personen inkl. Gedeck und authentischer 4 Glas Weinbegleitung,  2 Tage/1Übernachtung in einer Romantiksuite  inklusive ausgedehntem Gourmetfrühstück € 299 für 1 Person in Doppelbelgung

Arrangement "WEIN IM TAUBENKOBEL"  (immer mittwochs einlösbar)
€ 119 pro Person (1 Glas Prosecco Col di Luna, Diner in 8  Akten in Begleitung von 3 Gläsern Wein

Arrangement "WEIN IM TAUBENKOBEL MIT ÜBERNACHTUNG" (immer mittwochs einlösbar)
€ 199 pro Person (1 Glas Prosecco Col di Luna, Diner in 8 Akten in Begleitung von 3 Gläsern Wein, Übernachtung in einem Romantikzimmer inkl. Gourmetfrühstück

Arrangement "VERFÜHRUNG" (immer donnerstags einlösbar)
€ 199 pro Person (Diner in 7 Akten, Übernachtung im Romantikzimmer inkl. Gourmetfrühstück)
 
RESTAURANT:
Genussmenü  in 5 Akten inkl Gedeck  € 103
Genussmenü  in 6 Akten inkl Gedeck  € 113
Genussmenü  in 6 Akten  und 6 Glas authentischer Weinbegleitung € 196

HOTEL:
1 Übernachtung im Romantikzimmer z.B. Janos für 2 Personen inkl. Gourmetfrühstück € 190
1 Übernachtung in der Romantiksuite z.B. Hanslik für 2 Personen inkl. Gourmetfrühstück € 280
1 Übernachtung in der einer Romantiksuite z.B. Miehl für 2 Personen inkl. Gourmetfrühstück € 340
(auch für mehrere Nächte ausstellbar)