Restaurant

Der Taubenkobel von Eveline und Walter Eselböck ist österreichische Restaurantlegende. 
Vergessen wir diesen Satz. Legenden bestaunt man, in Restaurants geht man essen. Vieles ist neu, manches ist anders, einiges erinnert an früher.

Alain Weissgerber und Barbara Eselböck haben die Fenster aufgemacht und sorgen für frischen Wind. 
Dieser Luftstrom duftet nicht nur nach Frühling und Sommer, er bringt auch die archaischen Aromen von am offenen Feuer Gegarten in die Nasen der Gäste. Der Anspruch ist hoch, die Schwelle aber nicht.


die taubenkobel philosophie

UNSERE HEIMAT IST EUROPA

Küche der Kronländer
k. und k.
pannonien

nicht alles, was gut ist, ist neu.
wenn heute in allen teilen der welt das lob auf regionale produkte und traditionelle zubereitungsweisen gesungen wird, fühlen wir uns bestätigt – und sind auch ein bisschen stolz. denn die suche nach dem verlorenen geschmack neben der eigenen haustür, der heute in der spitzengastronomie der ganzen welt programm ist, hat bei uns im „taubenkobel“ schon vor mehr als 20 jahren begonnen.

seit 1992 sammeln wir die wildkräuter, die aus unserer küche nicht wegzudenken sind, in den wiesen und hügeln rund um den neusiedlersee. wir haben das nicht erfunden, natürlich nicht: schon unser großvater, der 1961 die „eselmühle“ in st. margarethen übernahm, züchtete schweine und kleinvieh auf eine weise, die heute „biologisch“ genannt wird. damals sagte man dazu: selbstverständlich.

wir sind keine weltverbesserer, aber wir freuen uns am reichtum und der unverwechselbarkeit der pannonischen region. wir lieben die pflanzen, die hier gedeihen, und die tiere, die hier leben. wir mögen die vielfältige kultur, die das pannonische ausmacht und die summe unzähliger einflüsse ist. wir lieben die pannonische kunst und das pannonische handwerk, deshalb servieren wir unsere gerichte auf geschirr, welches seit anbeginn  hier im Ort für uns getöpfert wurde.

begeben sie sich mit uns auf eine reise ins unverwechselbare.
produzenten, die wir persönlich kennen und deren Arbeit wir sehr schätzen, unterstützen uns dabei.
wir nehmen uns zeit, das beste für Sie zu finden. nehmen Sie sich zeit, es zu genießen.

ESSEN
Gekocht wird nach dem, was uns die Natur gerade bietet.

Menü 68 euro (nur Mittags)
Sonntag Familiensonntag Menü 68 euro, Kinder bis 14 Jahre sind am Familiensonntag unsere Gäste.
Menü Alain Weissgerber 128 euro.

RESERVIERUNG
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Barbara Eselböck-Weissgerber
Alain Weissgerber
Walter Eselböck
Eveline Eselböck

Barbara

Barbara Eselböck
"Ich liebe die Gastfreundschaft & die Dienstleistung, aber wenn Servieren das einzige wäre, was ich täte, wäre mir ziemlich fad. Ich brauche ständig neue Aufgaben und bin immer auf der Suche nach Abwechslung. Das ist die ständige Weiterentwicklung im taubenkobel, die uns so unendlich viel Spass und Freude macht."

Barbara Eselböck-Weissgerber

Greisslerei beim taubenkobel

Die kleine Greisslerei neben dem taubenkobel macht dem taubenkobel ordentlich Konkurrenz.
Strengt sich die Greisslerei an, muss sich der taubenkobel mehr anstrengen. 
Das Leben ist kein Ponyhof.

Das Team beherrscht die Küche des Piemonts wie die Pannoniens. Wie sie nie Beherrschung oder gar den Überblick verlieren,
wenn am Wochenende gefühlte Hunderte von Gästen nach Ess- und Trinkbarem heischen.
Weil man in eine Greisslerei auch zum Kaufen kommt, gibt es hier alles, was Herz und Magen begehren, in Dosen, in Flaschen,
aufgeschnitten und gut eingepackt.
Wer gerne gut isst und trinkt, liebt auch Schönes zum Anrichten und Einschenken. Auch daran wurde gedacht.

ESSEN
  
die Karte der Greisslerei beim taubenkobel wechselt wöchentlich
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HOTEL taubenkobel Relais & Chateaux

Kein Hotelzimmer von der Stange erwartet die Gäste, wenn sie im taubenkobel einchecken. Walter Eselböck, der Koch, in dem ein Designer wohnt, hat sich das Hotel Detail für Detail, Stück für Stück, Möbel für Möbel sowie Fliese für Fliese erarbeitet.

Schopenhauer würde sagen: Wenn schon nicht die Welt, so wenigstens ein Hotelzimmer nach Wille und Vorstellung.

Sie werden vielleicht nie mehr woanders wohnen wollen.
Sie werden in keinem anderen Teich mehr baden wollen.
Sie werden vielleicht nirgendwo anders mehr frühstücken wollen.

Entdecken Sie auch unser hippes B&B Hotel DRAHTESELBÖCK in Rust, nur wenige Kilometer entfernt vom taubenkobel....

RESERVIERUNG
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Reservierung

Restaurant taubenkobel


Mittwoch und Donnerstag: 18:00 - 22:00
Freitag und Samstag: 12:00 - 14:30  18:00 - 22:00
Sonntag: 12:00 - 17:00


ab 24.09. jeden SONNTAG FAMILIENSONNTAG

17.11. bis 22.12. haben wir unser POP UP in Wien den "BRIEFTAUBENKOBEL".

brief@taubenkobel.com

Während der Zeit des Brieftaubenkobels ist der taubenkobel geschlossen. 
Die Greisslerei hat von Mittwoch bis Sonntag von 10 bis 22 Uhr geöffnet!


+43 2684 2297
online reservieren

Greisslerei beim taubenkobel

Mittwoch bis Sonntag: 10:00 - 22:00









HOTEL Taubenkobel

online reservieren
schicken Sie uns Ihr Wunschdatum und Sie bekommen gleich Ihr Angebot! Scheuen Sie sich nicht nach Sonderkonditionen zu fragen. Nichts ist schlimmer als ein leeres Zimmer!
verbinden Sie ihren Besuch im taubenkobel mit einer Übernachtung in einer unserer individuellen Zimmer, ein wunderschöner Garten mit Schwimmteich hilft ihnen beim Nichtstun.

oder

entdecken Sie unser hippes B&B Hotel DRAHTESELBÖCK im Herzen von Rust, nur wenige kilometer entfernt vom taubenkobel...

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NEWS

Packages

donnerstags: verführung 398 euro für 2 Personen

immer donnerstags

- 2 tage/1 übernachtung im relais & chateaux  taubenkobel
- abendmenü
  restaurant taubenkobel
- authentisches  gourmetfrühstück, in mehreren gänge serviert, in  der greisslerei beim taubenkobel
- benützung des bioschwimmteiches

€ 398 für 2 Personen

... jetzt anfragen

SONNTAGS (FAMILIEN) Menü 68 Euro pp

machen Sie sich Lust auf die Küche Alain Weissgerbers. 

In einer kürzeren Version seines Menüs bekommen Sie einen ersten Einblick in die Welt des taubenkobels. Ihre Kinder bis 14 Jahre sind unsere Gäste.

Wir freuen uns auf Sie!

POP UP BRIEFTAUBENKOBEL in Vienna

Barbara Eselböck und Alain Weissgerber verpacken das POST PALAIS und lassen die Belle Époque wieder aufleben.


Nach 200 Jahren wildem Stempeln, Briefmarken-Kleben und Packerl- Herumschupfen werden die Räumlichkeiten der Alten Post im 1. Wiener Gemeindebezirk, Postgasse 8, vom 17. November bis 22. Dezember 2017 in den ”Brieftaubenkobel“ verwandelt.


Lassen Sie sich auf ein kulinarisches Abenteuer voller Vielfalt und kraft- voller Authentizität ein.


Staunen Sie über Alain Weissgerbers Weltküche, bei der nur die besten Produkte aus unserer europäischen Heimat verarbeitet werden und genießen Sie die Kompetenz der strahlenden Gastgeberin Barbara Eselböck und ihrer Mannschaft.

Ein unverwechselbarer Abend erwartet Sie. Über einen separaten Eingang betritt man eine Welt voller Alt-Wiener Flair. Im Service schwirren weiß livrierte Mitarbeiter mit weißen Handschuhen durch die Prunkräume und lassen Sie

in eine andere Zeit eintauchen.


Reservierungen unter +43 2684 2297 oder brief@taubenkobel.com

Alle Infos auf brieftaubenkobel.com


FEDERLEICHTES Weekend 598 euro für 2 Personen

- taubenkobels 7 akte genussmenü vom offenen feuer
- authentische 6 glas naturnahe weinbegleitung
- 1 übernachtung in einer suite
- gourmetfrühstück in der greisslerei
- benützung des bioschwimmteiches
- inklusive gedeck

jetzt anfragen

mittwochs: wein im taubenkobel 398 euro für 2 Personen

immer mittwochs

- 2 tage/1 übernachtung im Relais & Chateaux taubenkobel
- aperitif Prosecco Col di Luna
- abendmenü vom offenen feuer im restaurant taubenkobel
- 3 glas naturnahe weine begleitend zu ihrem menü
- authentisches frühstück in der greisslerei beim taubenkobel
- benützung des bioschwimmteiches

€ 398 für 2 Personen

... jetzt anfragen

Green Luxury Weekend

- taubenkobels 12 Akte Genussmenü aus der preisgekrönten Küche

- inklusive Gedeck

- authentischer 7 Glas naturnaher Weinbegleitung

- Mineralwasser, biodynamischer Champagner rosé Aperitif

-  2 Tage/1 Übernachtung in einer individuell, luxuriös ausgestatteten GRANDE    

   Suite 55m2  inklusive Benützung unseres Bioschwimmteiches sowie 

- ausgedehntem, authentischem Gourmetfrühstück

- Schokoladen Petit Fours, frisches Obst, Whiskey, Portwein und Sherry

   zur freien Verfügung in Ihrer Suite


€ 796 für 2 Personen


... jetzt anfragen

Gutscheine

Wir können Ihnen sowohl einen Wertgutschein mit beliebiger Höhe oder einen leistungsgebundenen Gutschein ausstellen. Sie erhalten von uns einen wunderschönen, festlichen Gutschein für Ihre Liebsten. SCHENKEN SIE ZEIT!

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MITARBEITER

KÜCHE

Zur ERGÄNZUNG unseres Teams suchen wir erfahrene und motivierte Mitarbeiter/innen. Wir bieten Unterkunft, 5 Tage Woche, ein ausgezeichnetes Betriebsklima und ein dynamisches Team! Zu vergeben sind die Stellen:


CHEF de PARTIE und COMMIS DE COUSINE


Bitte kontaktieren Sie uns unter restaurant@taubenkobel.at, wir freuen uns von dir zu hören!

Service

Zur ERGÄNZUNG unseres Teams suchen wir erfahrene und motivierte Mitarbeiter/innen. Wir bieten Unterkunft, 5 Tage Woche, ein ausgezeichnetes Betriebsklima, ein wunderschönes Mitarbeiterhaus und ein dynamisches Team! 


CHEF de RANG

COMMIS de RANG

COMMIS Sommelier


Bitte kontaktiere uns unter restaurant@taubenkobel.at.


Wir freuen uns von dir zu hören!


PRAKTIKUMSPLÄTZE / STAGE

restaurant@taubenkobel.at 


Wir freuen uns von Dir zu hören!


Kontakt

Hauptstrasse 31-33,
7081 Schützen, Österreich
bei Wien
am Neusiedlersee
nächster Flughafen: WIEN
oder Helicopter
+43 2684 2297
restaurant@taubenkobel.at


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Philosophie

Unsere Heimat ist Europa.
​Nicht alles, was gut ist, ist neu. Wenn Heute in allen Teilen der Welt das Lob auf regionale Produkte und traditionelle Zubereitungsweisen gesungen wird, fühlen wir uns bestätigt – und sind auch ein bisschen stolz. Denn die Suche nach dem verlorenen Geschmack neben der eigenen Haustür, der heute in der Spitzengastronomie der ganzen Welt Programm ist, hat bei uns im „taubenkobel“ schon vor mehr als 20 Jahren begonnen.
Seit 1992 sammeln wir die Wildkräuter, die aus unserer Küche nicht wegzudenken sind, in den Wiesen und Hügeln rund um den Neusiedlersee. Wir haben das nicht erfunden, natürlich nicht: schon unser Grossvater, der 1961 die „Eselmühle“ in St. Margarethen betrieb, züchtete Schweine und Kleinvieh auf eine Weise, die heute „biologisch“ genannt wird. Damals sagte man dazu: selbstverständlich. Wir sind keine Weltverbesserer, aber wir freuen uns am Reichtum und der Unverwechselbarkeit der pannonischen Region. Wir lieben die Pflanzen, die hier gedeihen, und die Tiere, die hier leben. Wir mögen die vielfältige Kultur, die das Pannonische ausmacht und die Summe unzähliger Einflüsse ist. Wir lieben die pannonische Kunst und das pannonische Handwerk, deshalb servieren wir unsere Gerichte auf Geschirr, das seit Anbeginn hier im Ort für uns getöpfert wird.
Begeben sie sich mit uns auf eine Reise ins Unverwechselbare. Produzenten, die wir persönlich kennen und deren Arbeit wir sehr schätzen, unterstützen uns dabei. Wir nehmen uns Zeit, das Beste für sie zu finden. Nehmen sie sich Zeit, es zu geniessen.

Kunst im Taubenkobel

​Zur Kulinarik und zur aussergewöhnlichen Architektur ist auch die Ansammlung an zeitgenössischer Kunst im Taubenkobel bemerkenswert. Neben Bildern von Herbert Brandl, Erwin Wurm, Rudi Holdhaus, Franz Ringel, Thomas Baumgärtl, Sebastian Weissenbacher, Oswald Oberhuber, Otto Mühl oder Markus Prachensky,... kann man auch Erwin Wurm und Mario Dalpra Plastiken bewundern.  Wir möchten unseren Gästen zu Gaumenfreuden und bildender Kunst auch zeitgenössische Literatur servieren. Regelmäßig tragen im Taubenkobel Schriftsteller und Literaten aus ihren Werken vor: Daniel Kehlmann, Thomas Glavinic oder Thomas Maurer.

AGB

Allgemeine Geschäftsbedingungen für Gutscheine und Onlineverkauf

1. Gültigkeitsdauer von Gutscheinen
Die Gültigkeit ergibt sich aus dem Aufdruck von den Gutscheinen. Gutscheine auf speziell bezogene Leistungen/ Packages sind ein Jahr nach Ausstellungsdatum gültig. Der Gutschein ist erst nach Bezahlung gültig. Wertgutscheine sind 10 Jahre gültig. Die Gutscheine sind nicht in Bar ablösbar.

2. Versand per Post / Zahlung per Erlagschein und Telebanking
Der Versand von Gutscheinen und Waren erfolgt innerhalb Europas. Porto wird vom Kunden übernommen. Der Versand per EMS oder Einschreiben erfolgt nur über ausdrücklichem Kundenwunsch. Eine etwaige EMS und Einschreibgebühr ist vom Kunden zu bezahlen.

3. Bei Verlust oder Diebstahl von Gutscheinen kann kein Ersatz geleistet werden.

4. Für die Reservierung von Aufenthalten im Taubenkobel gelten die Bestimmungen der Allgemeinen Geschäftsbedingungen für die Hotellerie (AGBH - Fassung vom 15.11.2006).

5. Datenschutz
Daten von Kunden und Interessenten werden nur für Zwecke der Buchhaltung, der Kundenevidenz, zur Erfüllung von gesetzlichen Vorschriften, zur Abwicklung des Zahlungsverkehrs und zu Werbezwecken verwendet, gespeichert und verarbeitet. Hierzu erteilt der Kunde seine ausdrückliche Zustimmung. Die Kundendaten werden nach dem derzeit gültigen Datenschutzgesetz behandelt und nicht an Dritte weitergegeben, außer wenn dies zur Vertragserfüllung nötig ist. Soweit der Kunde eine Datennutzung für Zwecke des Taubenkobels nicht möchte, ist der Kunde berechtigt, diese Nutzung jederzeit durch Sendung einer entsprechenden Email an restaurant@taubenkobel.at zu widersprechen.

6. Erfüllungsort ist die Taubenkobel, Hauptstrasse 33, 7081 Schützen

7. Anbieterkennzeichnung
Relais & CHateaux taubenkobel, Hauptstrasse 33, 7081 Schützen, Tel 00432684/2297 www.taubenkobel.at

Impressum

Für den Inhalt verantwortlich ist der Eigentümer und Herausgeber dieser Seiten:

Relais & Chateaux Taubenkobel
Hauptstrasse 33, 7081 Schützen
Tel: 0043 2684 2297
E-Mail: restaurant@taubenkobel.at

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